一人暮らしをする高齢者にとって、「毎日の食事」は健康を維持する上で欠かせない要素です。食事は誰にとっても身体を作る重要なものですが、免疫が低下しやすい高齢者は、特に気を遣わなければなりません。
この記事では、高齢者の一人暮らしで考えられる食事の問題点を整理し、無理なく栄養バランスを整えるための改善ポイントを紹介します。ぜひ役立ててください。
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高齢者の一人暮らしで考えられる食事の問題

高齢者の一人暮らしには、さまざまなリスクがあります。その1つが「食生活」です。
ここでは高齢者の一人暮らしのなかで考えられる、食事の問題について解説します。

栄養バランスが偏りやすい

一人暮らしの高齢者は栄養が偏りやすい傾向にあります。ついつい「自分一人だから」と、手軽にパンやお茶漬けなどですませてしまうためです。
また、料理を作っても一食で全部は食べ切れないため、何食も同じものを食べることになってしまいます。簡単に作れる料理のレパートリーが少ないことなども理由として考えられます。

偏りがちな栄養バランスのなかでも、特に不足しがちなのがたんぱく質です。身体作りにおいて、たんぱく質は欠かせない栄養素なので、意識的に摂取したいところです。

食欲が出ない

高齢になると、さまざまな原因から食欲が減退する傾向にあります。主に考えられる原因は、以下の5つです。

• 心因性によるもの
• 嗅覚や味覚の低下によるもの
• 筋肉量・運動量の低下によるもの
• 内臓機能の低下によるもの
• 認知症によるもの

食欲がない上に家族から食事を促されることもないため、人によっては日常的に、食事を抜いてしまうこともあります。
また、食事量が減ると、必要なエネルギー量を摂取できません。低栄養状態のリスクもあるため、深刻な問題になっています。

食事の時間が不規則になる

一人暮らしだと、家族で一緒に食事する場合と異なり、食事の時間が不規則になってしまう方もいます。
規則正しい食生活は、生活リズムの基本となります。
食事の時間が不規則であると、一日の生活リズムを整えるのが難しくなります。
そして生活リズムの乱れは、体の健康だけではなく、心の健康にも影響する可能性があります。

食事の時間や就寝時間は、可能な限り毎日同じ時間帯にするとよいでしょう。

一人暮らしする高齢者のための食事改善4つのポイント

食生活にさまざまな課題を抱える一人暮らしの高齢者は、多くいらっしゃいます。ここでは、食事改善のポイントを4つ解説します。

少量でも栄養を意識する

まずは、少しでも栄養を意識して食事を摂るようにしてください。
不足しがちなたんぱく質を補うため、豆腐・納豆などの大豆製品やチーズ・ハム・牛乳など、調理せずそのまま食べられるものがあると手軽でよいでしょう。
これらの食材は、身体を作る上で欠かせないたんぱく質が豊富です。通常の食事に少し足すだけでも効果的なので、ぜひ試してみてください。

簡単なメニューのレパートリーを増やす

高齢者の一人暮らしでは、メニューが偏り、栄養バランスが取りにくい場合もあります。
自治体などで公開している簡単なレシピを参考にして、レパートリーを増やすことがおすすめです。
例えば、次のようにレシピを紹介している自治体があります。

千葉県では『高齢者のための季節の献立集』として、春夏秋冬の献立を公開しています。
1日3食、1週間分の献立が一覧表になっているため、一から献立を考える必要はありません。

神奈川県伊勢原市では、主食や主菜はもちろんのこと、デザートのレシピも公開されています。
いずれのレシピもシンプルな材料や工程であり、誰もがすぐに真似しやすいでしょう。

参照：高齢者のための季節の献立集｜千葉県
参照：簡単シニアごはん～高齢者向け簡単レシピ集～｜伊勢原市
参照：高齢者にやさしい簡単料理レシピ｜保健医療局

食欲を刺激する工夫をする

ついつい減退しがちな食欲を、意識的に刺激することも重要です。
食欲を刺激する工夫として、料理の色や盛り付けを工夫するとよいでしょう。
視覚は食欲を刺激するため、たとえ一人暮らしであっても、いつもより工夫を凝らしてみるのがおすすめです。

また、軽い運動を習慣にすると、食欲増進のほか、筋肉量の維持や骨粗しょう症の予防などメリットが多いでしょう。
ただし、いきなりハードな運動をしようとすると挫折してしまいます。無理のない範囲で継続しましょう。

食事の宅配サービスを利用する

自宅まで食事を配達してくれる宅配サービスの利用は、一人暮らしの高齢者でも、簡単にバランスがとれた食事が摂れるためおすすめです。
栄養バランスに考慮され、塩分控えめな料理になっているか、高齢者が食べやすい食事形態かなどを確認して選びましょう。

高齢者本人はもちろんのこと、手作りの食事を届けられない遠方に住んでいる子どもが、親孝行の一環として導入するケースもあるようです。
また、宅配サービスを始め、定期的に他者が高齢者の自宅を訪問するサービスは、安否確認にも繋がります。

高齢者向け食事宅配サービス「食楽膳」の特徴・メリット

高齢者向け食事宅配サービスは「食楽膳（しょくらくぜん）」がおすすめです。以下でその特徴やメリットを紹介します。

栄養バランスのとれた食事が届く

高齢者向けの食事宅配サービス「食楽膳」では、管理栄養士監修で開発された、栄養バランスの整ったメニューが届けられます。

また、買い出しの手間もありません。スーパーから重い荷物を持ち帰らなくてよいため、高齢者にとって身体的負担も軽減できるでしょう。

メニューのバリエーションが豊富である

「食楽膳」は、メニューのバリエーションが豊富です。主菜1品、副菜2品がセットになった「食楽膳レギュラー」や
高たんぱくで栄養価にこだわった「食楽膳プラス」があります。主食はご飯やパン、麺類などさまざまなバリエーションを用意しています。

また、メニューのラインナップが豊富なことで「酸っぱい食べ物が苦手」「辛い料理が食べられない」など、高齢者の好き嫌いにも対応できます。

電子レンジで簡単に調理できる

「食楽膳」は、急速冷凍で美味しさを閉じ込めています。電子レンジの簡単調理で、美味しい食事を楽しめるでしょう。
500Wで4分加熱するだけで、すぐに食べられます。「食楽膳」と同様に冷凍で配送されるお弁当サービスは複数あります。

しかし何食分かまとめて届くため、冷凍庫のスペースを確保できないケースがあるでしょう。
「食楽膳」はコンパクトなサイズで届き、冷凍庫にもスッキリと収納できます。複数ストックしやすい点も魅力です。

食べやすさにこだわっている

「食楽膳」は、噛みやすさ、飲み込みやすさにこだわり、高齢者が食べやすいように作られていることが特徴です。
シリーズごとに、柔らかさの違うさまざまな食事を用意しています。容易に噛めるレギュラーや歯ぐきで噛めるソフト、
舌でつぶせるムース、噛まずに飲み込めるピューレがあります。

高齢者の「噛む（咀嚼）力」や「飲み込む（嚥下）力」に合わせて選べる点がポイントです。
もちろん食べやすさだけでなく、美味しさにもこだわっており、コンテスト受賞歴もあります。
食べやすく健康的、なおかつ美味しいので、ぜひ試してみてください。

まとめ

一人暮らしをしている高齢者は、食生活にさまざまな課題を抱えています。
少量の食事でも栄養を摂れるように工夫する、簡単に作れる料理のレパートリーを増やす、能動的に食欲を刺激する、宅配サービスを利用するといった方法がおすすめです。

複数の宅配サービスがあるなかで、おすすめしたいのは「食楽膳（しょくらくぜん）」です。コンパクトで保管しやすく、高齢者に配慮したメニューが豊富に揃っています。
食べやすさも、高齢者の嚥下力や咀嚼力に合わせたものを選べます。ぜひ以下より、お気軽にお問い合わせください。

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